Além do sarnie: não

Macarrão, tortilhas e donuts com curry estão entre as muitas ideias que você pode experimentar

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Se meugeladeira de escritório, microondase chaleiraestão fora dos limites graças à Covid, o que podeEUolhar para para um saboroso almoço embalado? Já estou carregando uma garrafa térmica com chá, então nada que precisemorar emoutro frasco pesado.Fred, Londres

Já é bastante difícil navegar pelas muitas armadilhas do almoço embalado, mas remova a capacidade de aquecê-lo ou resfriá-lo, e ninguém culparia Fred por apressá-lo até o Pret mais próximo. Carne e peixe, por exemplo, não gostam de ficar sentados em um saco de sanduíche suado por horas a fio, por isso é aconselhável manter as coisas vegetarianas.

Para este desafio culinário, use seu macarrão. O chef Tim Anderson, cujo novo livro, Your Home Izakaya, será publicado em outubro, toma soba ou udon como base de seu bento. “Cozinhe o macarrão, depois coloque-o em água fria e tempere com um pouco de óleo neutro.” O segredo é manter o molho (para Anderson, isso significa partes iguais de molho de soja, mirin e vinagre de arroz, com cebola e gengibre misturados para engrossar) ao lado.

Anna Tobias, do Café Deco de Londres, coloca “pepino, cenoura, ervilha cozida ou o vegetal que quiser num recipiente com o macarrão frio, depois, pouco antes de comer, regue com o molho e misture”. Anderson diz que outras boas adições incluem espinafre e gergelim esmagado, feijão verde com ponzu, picles ou omelete enrolada.

Falando em ovos, tortilhas são outra opção do Tobias. “Sou purista, então costumo optar por cebola, batata e ovo, mas você pode adicionar uma série de outras coisas, de pimentão a ervilha.” Coma como está, com salada ou em sanduíche. E se sarnies é mais sua praia, vale a pena pensar fora da caixa. “Nesta época do ano gosto de sanduíches de tomate, às vezes com ricota”, diz Missy Flynn, cofundadora ao lado de Gabriel Pryce da Bodega Rita's em Londres. “Lembre-se, um sanduíche não precisa começar como um sanduíche.” Coloque tomates frescos picados, ervas frescas, azeite e sal em um recipiente e pegue um pãozinho fresco no caminho para o trabalho. “Na hora do almoço, os tomates estarão macios e temperados, então rasgue o pãozinho ao meio, empilhe-os e use o óleo e a água do tomate como molho.”

As sobras são outro dos grandes prazeres da vida e, felizmente, diz Tobias, “as tortas de filo ficam muito bem geladas”, então guarde fatias de spanakopita na bolsa. Se sobras de curry estiverem à disposição, Anderson faz uma panela de curry – um donut saboroso. Sim, é um pouco chato (olá, projeto de panificação de domingo), mas é delicioso comido em temperatura ambiente, então elimina o problema da geladeira / micro-ondas. “Faça uma massa básica de donut, enrole em bolas do tamanho de uma bola de beisebol, alise e coloque uma boa colher de curry japonês no meio.” Dobre a massa, feche e leve à geladeira, pincele com ovo batido, enrole no panko e deixe levedar até quase dobrar de tamanho, depois frite ou leve ao forno.

Talvez a solução mais simples, no entanto, seja recorrer a pratos de vegetais que são tradicionalmente consumidos em temperatura ambiente (pense em ratatouille ou vegetais assados ​​italianos), embora eles não sejam suficientes no outono, então Fred pode então ter que morder a bala e invista em um segundo frasco (desculpe). Como diz o colunista do Guardian, Ravinder Bhogal: “Eles são excelentes para manter quentes sopas, dals, massas, sobras de curry e ensopados e para fornecer um abraço caloroso e reconfortante quando a tristeza da volta ao escritório chega”.

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